莜面饸饹这样做暖心又暖胃

时间:2021-01-13来源:未知作者:admin点击:
莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。莜麦面营养丰富,在禾谷类作

  莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

  第1步、第一步,先将准备好的莜麦面放入盆中,贴盆的一半放,另一半放入等量的凉水;然后用筷子开始搅拌,直至没有干面粉为止,尽量硬一些,水不要放太多;搅拌好之后不要用手揉,如图2.静待15分钟;时间到了后用手揉好备用。

  第2步、接下来,准备熬制肉汤。热锅倒入食用油,油热后放入切好的羊肉大火翻炒,随后依次放入花椒面,葱姜蒜末,料酒翻炒出香味。

  第4步、待土豆有变色后,加入高汤,没有可以直接加入水,一定要没过菜,熬制至土豆熟烂加入蚝油拌匀即可关火待用。

  第5步、下面就是压面条了。先把莜麦面搓成压面机粗细的柱体,然后装入容器里,开始转动轴,压面条,转圈摆放好。

  第8步、然后盛一碗熬好的肉汤,拌上莜麦面条,再撒上些香菜,搭配着大蒜,香极了,喜欢吃醋的宝宝也可以加些醋,再加上一些炸好的辣椒油,味道很不错呢……

  在这里要强调一下,由于每个地区的差异,水质不同,所以直接决定了蒸面条的时间长短,这个可以根据不同情况自己来掌握哦!另外熬制肉汤的材料也可以自己搭配,喜欢吃的都可以,也可以选用凉菜来拌着吃……